二婶开了一家包子店，经营了十几年了，每天都要卖2~3千个包子，保存包子她最有经验。
包子没吃完，不要直接放冰箱，二婶教了我一个方法，简单实用，放1个月都是新鲜的，今天我把方法分享给大家。
【保存包子】
1、无论是自己蒸的，还是在外面买的，一定要晾凉后再保存。热包子有很大的水汽，要是直接放进冰箱，会影响包子皮的口感，不暄软了。
如果是刚蒸好的包子，千万直接揭开锅盖，应该在锅里焖5分钟，等包子定型后再拿出来，可以防止包子塌陷变形。
2、把包子底朝上，充分晾干，准备一些干净的保鲜袋，把包子装进保鲜袋里。装包子时，最好是素的和肉的分开，但如果家人的口味不一样，一定要混装的话，可以用保鲜膜把包子包起来，只包素馅即可，就可以防止串味。
3、每个保鲜袋里，按家人一顿的食量装入包子，比如我一袋装6个，挤出多余的空气，把保鲜袋密封起来。
4、如果是第二天就吃，直接把保鲜袋放在冰箱冷藏室就行了。但要是想长时间保存，就要放进冷冻室，保存一个月都不会坏，吃的时候无需解冻，直接放进蒸锅里热10分钟就可以了。
虽然说方法很简单，但很多人都忽略了一点，就是直接用普通的塑料袋装包子。塑料袋的密封性差，会让包子迅速流失水分，导致口感变硬，变得不好吃了。所以，想要包子和刚蒸出来时一样好吃，一定要用密封的保鲜袋或保鲜盒装。
很多人都喜欢吃外面买的包子，因为口感很松软，为什么自己总是蒸不出这样的口感呢？
二婶告诉我，包子店的包子是用机器和的面，揉面时间更长，所以口感才松软又筋道。此外，还有一步很重要，就是二次发酵。
不少人在做包子时，包好后直接就上锅蒸了，这是不对的。虽然面已经发过了，但想要包子更松软，就要发得更充分，把包子胚放进蒸锅里，盖上盖子，发酵20分钟即可，然后再开火蒸，保证又大又软。返回搜狐，查看更多
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